IL LOCALE


Cucina e pizzeria.


Un piatto e un disco di pasta, che sanno trasformarsi in opera d’arte se a curarne il risultato sono due artigiani del gusto come lo chef Luca Zecchin e l’esperto di farine e panificazione Fulvio Marino.

DICONO DI NOI


  • Simona De Ciero – Corriere della Sera
    "Zecchin ha creato un menu che abbina piatti della tradizione piemontese a una cucina di pesce dall’ispirazione siciliana, da cui derivano le sue origini"
    Simona De Ciero – Corriere della Sera
  • Marco Trabucco - La Repubblica
    "Una delle scelte vincenti del nuovo Gramsci secondo noi è quella di aver affiancato alla carta del ristorante anche una delle pizze"
    Marco Trabucco - La Repubblica
  • Antonella De Santis - Gambero Rosso
    "Ingredienti, tecnica, tradizione fantasia. Sono le coordinate su cui si muove la proposta gastronomica"
    Antonella De Santis - Gambero Rosso


 

LUCA ZECCHIN


A guidare il progetto ristorativo de Il Gramsci è Luca Zecchin, chef del ristorante 1 Stella Michelin Guido da Costigliole a Santo Stefano Belbo (CN), che per l’occasione ha studiato una proposta gastronomica che sapesse fondere tradizione e contemporaneità, con al centro un unico obiettivo principale: il gusto.

 

 

FULVIO MARINO


Terza generazione di una famiglia di mugnai ed esperto di farine e panificazione, Fulvio Marino ha seguito in prima persona il progetto pizzeria del nuovo ristorante Il Gramsci, per il quale si è occupato di ideare un impasto ad hoc, capace di esaltare al meglio i condimenti di eccellenza scelti dallo chef Luca Zecchin.

 
 

FULVIO MARINO


Terza generazione di una famiglia di mugnai ed esperto di farine e panificazione, Fulvio Marino ha seguito in prima persona il progetto pizzeria del nuovo ristorante Il Gramsci, per il quale si è occupato di ideare un impasto ad hoc, capace di esaltare al meglio i condimenti di eccellenza scelti dallo chef Luca Zecchin.

 

LA PROPOSTA


 

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